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食譜:桂圓酥皮湯

  • 【做 法】
  • (1)將圓糯米洗淨加入水4杯放入電鍋蒸(外鍋放1又1/2杯水),蒸好後再燜15分鐘。
  • (2)桂圓乾去殼與糖一起放入作法(1)攪拌,外鍋再放入1/2杯水,蒸好取出倒入湯杯中。
  • (3)湯杯口抹上少許水,將1張起酥皮置於湯杯口上壓緊,用刷子將蛋黃刷在起酥皮表面。
  • (4)烤箱預熱至180∼200℃,放入作法(3)材料,烤15分鐘至酥皮表面呈金黃色。
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