米糕

• 【材　料】
• 圓糯米 300公克
• 二號砂糖 200公克
• 葡萄乾 100公克
• 布丁模型 20個

• 【做　法】
• (1)將圓糯米洗淨浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘。
• (2)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕。
• (3)於布丁模底部排入葡萄乾，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型後，脫模扣出即可食用。

• 【備　註】
• 製作甜點適合用圓糯米，因為糯米不易吸水蒸熟，所以製作前必須事先浸泡於水中數小時甚至隔夜。