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食譜:米糕

  • 【做 法】
  • (1)將圓糯米洗淨浸水約4小時,再置入蒸籠蒸約20分鐘。
  • (2)趁熱將二號砂糖拌入糯米中,至顆粒完全融化,即成米糕。
  • (3)於布丁模底部排入葡萄乾,再填入米糕壓實至滿,所有材料依序作好,稍靜置片刻至米糕定型後,脫模扣出即可食用。
  • 【備 註】
  • 製作甜點適合用圓糯米,因為糯米不易吸水蒸熟,所以製作前必須事先浸泡於水中數小時甚至隔夜。
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