滷肉飯

• 【材　料】
• 豬絞肉 300公克
• 紅蔥頭 2杯
• 白飯 3碗

• 【調 味 料】
• 1.豆腐乳 3塊
• 醬油 1/2杯
• 冰糖 2大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 米酒 1/4杯
• 2.水 3杯

• 【做　法】
• (1)紅蔥頭洗淨切末備用。
• (2)熱油鍋，將豬絞肉翻炒散開至變色。
• (3)加入紅蔥頭末略炒，再加入調味料(1)拌炒至均勻上色。
• (4)鍋中續加入3杯水先以大火滾沸10分鐘。
• (5)轉小火慢慢熬煮至湯汁濃稠熄火即為肉燥。
• (6)將白飯盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即為滷肉飯。