客家粄條

• 【材　料】
• 粄條 2塊
• 瘦肉 2兩
• 蝦米 1/2兩
• 香菇 2朵
• 韭菜 2兩
• 豆芽菜 2兩
• 蔥 2支
• 紅蔥頭 5瓣

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 醬油 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗淨後切段，豆芽菜洗淨，蔥洗淨切段，紅蔥頭切片備用。
• (2)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香後取出備用。
• (3)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。
• (4)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。