台式蘿蔔糕

• 【材　料】
• 1.蘿蔔 1/2條
• 水 550cc
• 2.在來米粉 500公克
• 糖 3大匙
• 鹽 2大匙
• 香油 1又1/2大匙
• 胡椒粉 1/4小匙
• 3.碎蝦米 40公克
• 香菇丁 10公克
• 4.年糕紙 1張
• 長條形模型 1個

• 【做　法】
• 1.將蘿蔔刨成細絲，和水一起煮軟後，把蘿蔔絲撈起，水和材料2一起拌勻，即為米漿。
  
• 2.將蒸籠備好，鍋中加水燒開備用。
  
• 3.燒熱鍋子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米漿中混合均勻。
  
• 4.在模型中放入年糕紙，再把作法3混合好的米漿倒入，表面抹平，放入蒸籠中，用中火蒸熟，約需40分鐘，可用筷子刺入，若無沾黏即可。

• 【備　註】
• 做好的蘿蔔糕可切厚片，用平底鍋把表面煎成金黃色，沾醬油膏食用，或是將蘿蔔糕切成長條狀，用高湯、蔬菜一起煮成蘿蔔糕湯來食用，展現不同面貌。