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食譜:台式蘿蔔糕

  • 【做 法】
  • 1.將蘿蔔刨成細絲,和水一起煮軟後,把蘿蔔絲撈起,水和材料2一起拌勻,即為米漿。
  • 2.將蒸籠備好,鍋中加水燒開備用。
  • 3.燒熱鍋子,加入2大匙油炒香材料3,再放入作法1的米漿中混合均勻。
  • 4.在模型中放入年糕紙,再把作法3混合好的米漿倒入,表面抹平,放入蒸籠中,用中火蒸熟,約需40分鐘,可用筷子刺入,若無沾黏即可。
  • 【備 註】
  • 做好的蘿蔔糕可切厚片,用平底鍋把表面煎成金黃色,沾醬油膏食用,或是將蘿蔔糕切成長條狀,用高湯、蔬菜一起煮成蘿蔔糕湯來食用,展現不同面貌。
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