油飯飯糰

• 【材　料】
• 糯米 2杯
• 肩里肌肉 100公克
• 蝦米 10公克
• 乾燥香菇 5朵
• 沙拉油 適量
• 海苔片 數片

• 【調 味 料】
• A.醬油 1/2大匙
• 薑汁 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 酒 1/2大匙
• B.鹽 少許
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.糯米洗淨後泡水4小時，然後瀝乾，以水量與米量1：1的比例放入電鍋中炊煮，煮好之後繼續燜5～10分鐘再打開備用。
• 2.肩里肌肉切小丁，與調味料A拌勻醃漬備用。
  
• 3.蝦米用溫水浸泡30分鐘～1小時再切細丁備用；乾香菇用冷水泡軟再切成小丁備用。
• 4.鍋燒熱後倒入沙拉油，放入作法3的里肌肉丁炒至顏色改變後，再加入蝦米丁、香菇丁一起拌炒，然後轉小火，加進調味料B煮至入味收汁即可熄火。
• 5.將作法4的材料與糯米飯攪拌均勻，捏成飯糰，外側再貼上海苔片即可。