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食譜:油飯飯糰

  • 【做 法】
  • 1.糯米洗淨後泡水4小時,然後瀝乾,以水量與米量1:1的比例放入電鍋中炊煮,煮好之後繼續燜5∼10分鐘再打開備用。
  • 2.肩里肌肉切小丁,與調味料A拌勻醃漬備用。
  • 3.蝦米用溫水浸泡30分鐘∼1小時再切細丁備用;乾香菇用冷水泡軟再切成小丁備用。
  • 4.鍋燒熱後倒入沙拉油,放入作法3的里肌肉丁炒至顏色改變後,再加入蝦米丁、香菇丁一起拌炒,然後轉小火,加進調味料B煮至入味收汁即可熄火。
  • 5.將作法4的材料與糯米飯攪拌均勻,捏成飯糰,外側再貼上海苔片即可。
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