日式角煮飯糰

• 【材　料】
• 帶皮五花豬肉 200公克
• 水 300cc
• 冰糖 30公克
• 醬油 3大匙
• 沙拉油 1大匙
• 砂糖 1大匙
• 黃芥末醬 適量
• 白飯 適量
• 鋁箔紙 1張

• 【做　法】
• 1.五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起，沖水洗淨後瀝乾。
  
• 2.熱油鍋，將砂糖炒至融化成焦糖漿後，放入五花肉煎至變色時轉小火，加入水300cc、冰糖、醬油，然後蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出，切成一口大小的肉塊備用。
• 3.雙手沾鹽水，將少許白飯置於掌心並塗抹少許黃芥末醬，放一塊肉，再在肉上塗抹黃芥末醬，然後覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。

• 【備　註】
• ＊加少許白飯煮五花肉，可以讓白飯吸收五花肉本身的油脂，口感較不油膩。