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食譜:日式角煮飯糰

  • 【做 法】
  • 1.五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起,沖水洗淨後瀝乾。
  • 2.熱油鍋,將砂糖炒至融化成焦糖漿後,放入五花肉煎至變色時轉小火,加入水300cc、冰糖、醬油,然後蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出,切成一口大小的肉塊備用。
  • 3.雙手沾鹽水,將少許白飯置於掌心並塗抹少許黃芥末醬,放一塊肉,再在肉上塗抹黃芥末醬,然後覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。
  • 【備 註】
  • *加少許白飯煮五花肉,可以讓白飯吸收五花肉本身的油脂,口感較不油膩。
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