太卷

  • 【做　法】
  • 1.將鴨兒芹洗淨，放入滾水中汆燙後泡冷水備用。



  • 2.香菇切絲備用；鰻魚切成1.5公分寬長條備用。
  • 3.將材料A的全蛋3個、蛋黃2個加入少許鹽，打散成蛋液，熱油鍋，煎成薄蛋皮2張備用。
  • 4.將蛋皮舖在壽司捲簾上，將香菇絲、厚蛋燒、鴨兒芹、乾瓢排放在蛋皮上，然後捲成蛋皮卷備用。
  • 5.將海苔光滑的一面朝下舖在捲簾上，前端預留1公分其餘全平舖一層壽司飯，將作法5的蛋皮卷擺上，一同捲成壽司卷即可。
飯食 .米食及米類製品 .日式料理 .葷食
飯糰‧壽司60種
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