鮮蝦握壽司

• 【材　料】
• 新鮮沙蝦 4尾
• 山葵醬 少許
• 壽司飯 適量
• 海台 2小片

• 【做　法】
• 1.鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
• 2. 手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，在飯上塗抹少許山葵醬，再取2尾蝦子擺上，輕輕按壓整形後，圈上海苔即可。

• 【備　註】
• 2個份