綜合手卷

• 【材　料】
• 鮮蝦 3尾
• 市售蒲燒鰻 1/2條
• 厚蛋燒 3條
• 蘆筍 3根
• 壽司飯 少許
• 海苔 1又1/2片
• 竹籤 3支

• 【做　法】
• 1.鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
  
• 2.蘆筍洗淨汆燙後切長段備用；鰻魚放入烤箱烤熱後切小條備用。
• 3.取1/2片海苔用火微烤，在較不光滑的一面舖上少許壽司飯，放上蘆筍、鰻魚、厚蛋燒以及作法1的蝦子，然後從海苔的左下角開始捲起，捲成圓錐狀，用一粒米飯將接合處粘好即可。

• 【備　註】
• 3個份