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食譜:綜合手卷

  • 【做 法】
  • 1.鮮蝦洗淨去腸泥,用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串,放入熱水中汆燙熟後,浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤,去頭去尾,剝除殼備用。
  • 2.蘆筍洗淨汆燙後切長段備用;鰻魚放入烤箱烤熱後切小條備用。
  • 3.取1/2片海苔用火微烤,在較不光滑的一面舖上少許壽司飯,放上蘆筍、鰻魚、厚蛋燒以及作法1的蝦子,然後從海苔的左下角開始捲起,捲成圓錐狀,用一粒米飯將接合處粘好即可。
  • 【備 註】
  • 3個份
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