日式炸豬排手卷

• 【材　料】
• 小里肌肉 120公克
• 高麗菜 1/2顆
• 蛋 1個
• 鹽 少許
• 低筋麵粉 適量
• 麵包粉 適量
• 壽司飯 少許
• 海苔 1又1/2片
• 美乃滋 3大匙
• 黃芥末醬 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜切細絲，用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。
  
  
  
• 2.將蛋打散成蛋液；美乃滋、黃芥末醬混合備用。
• 3.將小里肌肉平均切成3塊，撒上鹽、胡椒粉，再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉，然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出，切成長條。
• 4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少許壽司飯，塗抹美乃滋芥末醬，再放適量的高麗菜絲與炸豬排，捲成圓錐狀即可。

• 【備　註】
• 2個份