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食譜:日式炸豬排手卷

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜切細絲,用冰水浸泡使其變得較脆較甜備用。


  • 2.將蛋打散成蛋液;美乃滋、黃芥末醬混合備用。
  • 3.將小里肌肉平均切成3塊,撒上鹽、胡椒粉,再依序沾裹一層薄麵粉、蛋液、麵包粉,然後放入中溫油鍋中炸熟即可取出,切成長條。
  • 4.取1/2片海苔用火微烤,舖上少許壽司飯,塗抹美乃滋芥末醬,再放適量的高麗菜絲與炸豬排,捲成圓錐狀即可。
  • 【備 註】
  • 2個份
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