韭菜雜炊

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 韭菜 20公克
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 雞高湯 200cc
• 酒 1小匙
• 味醂 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨後，切成3公分長段備用，蛋打散成蛋汁備用。
  
  
• 2.將白飯放在濾網上，用清水沖洗過，去除黏性，瀝乾水份後備用。
• 3.將米飯和雞高湯一起熬煮，略帶稠狀時，再把韭菜段放入一起煮，然後加入酒、味醂、鹽調味，最後把蛋汁沿著鍋緣，以順時針方向淋入，蓋上鍋蓋後熄火，略微燜一下即可。

• 【備　註】
• 雜炊不能用米來製作，必須使用白飯，然後要用清水沖洗去除黏性。