揚州炒飯

• 【材　料】
• 叉燒 1兩
• 蝦仁 1兩
• 蛋 1個
• 青豆 適量
• 西生菜絲 適量
• 蔥花 適量
• 白飯 6兩

• 【調 味 料】
• 美極鮮味露 適量
• 鮮雞晶 1/4小匙
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1. 蝦仁洗淨擦乾後切丁；叉燒切丁；青豆以沸水汆燙後澇起瀝乾。
  
• 2. 鍋入少許油燒熱，將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油後隨即撈起備用。
  
• 3. 蛋打散成蛋液，趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調味料繼續拌炒均勻入味即可盛起食用。