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食譜:揚州炒飯

  • 【做 法】
  • 1. 蝦仁洗淨擦乾後切丁;叉燒切丁;青豆以沸水汆燙後澇起瀝乾。
  • 2. 鍋入少許油燒熱,將叉燒丁、蝦仁丁以大火快炒過油後隨即撈起備用。
  • 3. 蛋打散成蛋液,趁熱下鍋翻炒至顏色略變金黃時,放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀,再加入作法2的叉燒丁、蝦仁丁及熟青豆、蔥花、西生菜絲及所有調味料繼續拌炒均勻入味即可盛起食用。
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