咸魚雞粒炒飯

• 【材　料】
• 馬友咸魚肉丁 1兩
• 雞胸肉 2兩
• 蛋 1個
• 薑粒 適量
• 蔥花 適量
• 白飯 6兩

• 【調 味 料】
• A.鮮雞晶 適量
• 太白粉 1/4小匙
• 鹽 適量
• B.美極鮮味露 適量
• 糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1. 蛋打散成蛋液備用。
• 2. 雞胸肉洗淨並切小塊，再以調味料A及少許蛋液攪拌均勻醃入味後，鍋入少許油燒熱，以大火快炒過油即撈起備用。
• 3. 熱油鍋，以小火將咸魚粒爆香，再加入薑粒、蔥花及其餘的蛋液略微拌炒即可盛起備用。
• 4. 熱油鍋，放入白飯翻炒至米粒呈鬆散狀，加入作法2的雞胸肉、作法3的材料拌炒均勻後，加入調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。