麻辣小排燴飯

• 【材　料】
• 牛小排 6兩
• 洋蔥 1/3兩
• 青椒 1/2兩
• 紅甜椒 1/2兩
• 蒜頭 1瓣
• 白飯 6兩
• 高湯 80cc

• 【調 味 料】
• A.太白粉 1小匙
• 水 2小匙
• B.美極鮮味露 適量
• C.米酒 適量
• 麻辣汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥、紅椒、青椒洗淨並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。
• 2.牛小排洗淨並切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍醃一下使其入味。
• 3.熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。
  
• 4.另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮滾，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。