魚片燴飯

• 【材　料】
• 圓鱈魚 4兩
• 青江菜 2顆
• 胡蘿蔔片 4片
• 鮮冬菇 2朵
• 青蔥 1根
• 薑片 4片
• 白飯 6兩

• 【調 味 料】
• A.太白粉 2小匙
• 水 4小匙
• B.鹽 1/4小匙
• 鮮雞晶 1/4小匙
• 水 100cc
• C.麻油 適量
• 胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.圓鱈魚洗淨並切片；青蔥洗淨切段；再將所有材料(白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
  
• 2.將調味料A調製成太白粉水備用。
• 3.熱油鍋，先將調味料B的水下鍋煮至滾沸，放入作法1的所有材料及鹽、鮮雞晶一起煮，當水再度沸騰時，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌後加入調味料C適當調味，起鍋淋在白飯上食用即可。