廣州燴飯

• 【材　料】
• 青江菜 4顆
• 叉燒 4片
• 海參 1兩
• 新鮮干貝 4個
• 花枝 1兩
• 新鮮香菇 4朵
• 胡蘿蔔 1/2兩
• 竹筍 1兩
• 青蔥 1根
• 薑片 4片
• 白飯 6兩
• 高湯 100cc

• 【調 味 料】
• A.太白粉 3小匙
• 水 5小匙
• B.蠔油 1小匙

• 【做　法】
• 1. 將新鮮干貝、海參、新鮮香菇、胡蘿蔔分別洗淨並切成片狀；青蔥洗淨並切段；將調味料A調製成太白粉水備用。
• 2. 將所有材料(蔥段、白飯除外)分別以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
• 3. 熱油鍋，將青蔥段下鍋爆香，再加入高湯煮開，將作法3的材料與蠔油下鍋煮開，再將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可，起鍋淋在白飯上即可食用。