米粉炒

• 【材　料】
• 雞肉 30公克
• 燙過的米粉 60公克
• 高麗菜 1片
• 紅甜椒 20公克
• 金針 10公克
• 綠豆芽 20公克
• 香菇 2朵

• 【調 味 料】
• A.蛋白 1小匙
• 醬油 1/2小匙
• B.醬油 1小匙
• 味醂 1/3小匙
• 水 50cc
• 橄欖油 1小匙

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨切絲，以調味料A醃至入味後，以沸水汆燙後撈起備用。
  
• 2.紅甜椒洗淨切絲，高麗菜洗淨切末，金針洗淨，以沸水汆燙後撈起沖冷水；香菇洗淨切絲備用。
  
• 3.取不沾鍋，放入橄欖油燒熱，加入香菇、醬油炒香，放入作法2的其餘材料炒軟，加入米粉、綠豆芽、雞肉及水、味醂拌炒均勻即可。