海鮮咖哩飯

• 【材　料】
• 海瓜子 5個
• 蝦子 3隻
• 透抽 40公克
• 青椒 15公克
• 紅甜椒 15公克
• 蘋果 1/4顆
• 洋蔥 1/4顆
• 白飯 80公克

• 【調 味 料】
• A.玉米粉 1小匙
• 水 2小匙
• B.咖哩粉 1大匙
• 水 200cc
• 鹽 1小匙
• 橄欖油 1小匙

• 【做　法】
• 1. 紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨[切圈狀備用。
• 2. 調味料A調製成玉米粉水備用。
• 3. 熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。