野菜草蝦拌飯

• 【材　料】
• 草蝦 2隻
• 蛋 1/2個
• 豇菜 3公克
• 青豆仁 20公克
• 豌豆莢 5片
• 大陸A菜 5公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 白飯 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 橄欖油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.蛋加入少許的鹽打散成蛋液，取平底不沾鍋，倒入橄欖油燒熱，慢慢倒入蛋液煎成蛋皮後起鍋，切成蛋絲備用。
• 2.紅菜、大陸A菜、紅蘿蔔洗淨切小片，連同青豆仁、豌豆筴以加入鹽的沸水汆燙後撈起瀝乾；蝦子洗淨去腸泥以沸水汆燙後去殼備用。
• 3.將白飯放入碗中，加入少許鹽及及作法2的材料(蝦子除外)拌勻，再鋪上蛋絲及草蝦即可。