中華丼

• 【材　料】
• 豬肉 80公克
• 蝦仁 50公克
• 花枝 30公克
• 高麗菜 60公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 竹筍 30公克
• 木耳 30公克
• 豆芽菜 50公克
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 高湯 1杯
• 蠔油 1大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許
• 太白粉 2大匙
• 香油 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將豬肉、花枝、高麗菜、紅蘿蔔、竹筍、木耳切成片狀，蔥切段備用。
• 2.在蝦仁背部橫剖一刀不切斷，挑除腸泥後，洗淨備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
  
• 3.起油鍋，先將蔥段爆香，放入豬肉片炒熟，再依序加入蝦仁、所有蔬菜及高湯，一起煮滾後，加入蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味，用大火煮約1分鐘，再用少許太白粉水勾芡，最後滴上香油即可熄火。
• 4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白飯上，即完成中華丼。