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食譜:中華丼

  • 【做 法】
  • 1.將豬肉、花枝、高麗菜、紅蘿蔔、竹筍、木耳切成片狀,蔥切段備用。
  • 2.在蝦仁背部橫剖一刀不切斷,挑除腸泥後,洗淨備用;太白粉、水調勻成太白粉水備用。
  • 3.起油鍋,先將蔥段爆香,放入豬肉片炒熟,再依序加入蝦仁、所有蔬菜及高湯,一起煮滾後,加入蠔油、糖、鹽、胡椒粉調味,用大火煮約1分鐘,再用少許太白粉水勾芡,最後滴上香油即可熄火。
  • 4.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把作法3的材料倒在白飯上,即完成中華丼。
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