焢肉飯

• 【材　料】
• 豬五花肉 120公克
• 滷蛋 1/2個
• 筍干 50公克
• 辣椒 少許
• 小黃瓜 2根
• 辣椒 少許
• 蒜頭 少許

• 【調 味 料】
• 1.八角 1粒
• 醬油 2大匙
• 冰糖 1大匙
• 米酒 1杯
• 2.鹽 少許
• 2.鹽 1/2大匙
• 香油 1小匙
• 醋 2大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.將五花肉用乾鍋(不放油)略煎過，再加入調味料1，用小火煮至五花肉熟軟即可。
• 2.將筍干洗淨，先用沸水汆燙過，撈起瀝乾水份。起油鍋，爆香辣椒，放入筍干拌炒，再加入1/3杯水及調味料2，煮約5分鐘即可。
• 3.小黃瓜洗淨，用少許鹽醃約20分鐘後，切長段後再切4半，然後用刀背拍過。將小黃瓜及調味料3一起拌勻即可。
  
• 4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把焢肉、筍干、小黃瓜、滷蛋一一排入，即完成焢肉飯。