中式豬排飯

• 【材　料】
• 1.豬排 1片
• 2.甜豌豆莢 5個
• 紅蘿蔔片 6片
• 滷白菜 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 八角 1粒
• 花椒 少許
• 水 1杯

• 【醃　 料】
• 五香粉 少許
• 蒜頭 少許
• 米酒 少許
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙
• 蔥 少許
• 薑 少許

• 【做　法】
• 1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有醃料，醃約30分鐘，取出後瀝乾醃汁，放入油鍋中炸熟備用；甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水汆燙至熟備用。
• 2.將滷汁材料一起煮滾，放入炸好的豬排，滷約5分鐘即可將豬排取出備用。
• 3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、滷白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。