富貴牛腩飯

• 【材　料】
• 牛腩 200公克
• 馬鈴薯 50公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 白蘿蔔 50公克
• 蕃茄 80公克

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 米酒 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 醬油 1又1/2大匙
• 八角 1粒
• 花椒 少許
• 太白粉 1大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.將所有材料切成滾刀塊備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
  
• 2.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣醬，再放入牛腩拌炒
  至表面微焦，加入白蘿蔔、紅蘿蔔、馬鈴薯塊和米酒、冰糖、醬油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滾後轉小火，熬煮1小時，等牛腩熟軟後，倒入太白粉水勾芡即可。
• 3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，並淋上少許煮牛腩的醬汁，即完成富貴牛腩飯。