蚵仔豆腐丼

• 【材　料】
• 蚵仔 180公克
• 豆腐 1/2塊
• 豆鼓 2大匙
• 蔥 1根
• 薑末 少許

• 【調 味 料】
• 地瓜粉 1大匙
• 醬油膏 1大匙
• 冰糖 1/2大匙
• 香油 1/2大匙
• 太白粉 1大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切丁，蔥切成蔥花備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
  
  
• 2.蚵仔洗淨，瀝乾水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆燙至熟，再撈起備用。
• 3.燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香薑末、豆豉，再倒入1/2杯水及醬油膏、冰糖，煮開後，再加入豆腐丁，用小火煮2分鐘，再加入蚵仔，然後用太白粉水勾芡，並淋上香油即可。
• 4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上蔥花，即完成蚵仔豆腐丼。