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食譜:蚵仔豆腐丼

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切丁,蔥切成蔥花備用;太白粉、水調勻成太白粉水備用。

  • 2.蚵仔洗淨,瀝乾水份,裹上地瓜粉,放入沸水中汆燙至熟,再撈起備用。
  • 3.燒熱鍋子,加入1大匙沙拉油,先爆香薑末、豆豉,再倒入1/2杯水及醬油膏、冰糖,煮開後,再加入豆腐丁,用小火煮2分鐘,再加入蚵仔,然後用太白粉水勾芡,並淋上香油即可。
  • 4.準備一人份的白飯,放入大碗中,再把完成的蚵仔豆腐舀入,撒上蔥花,即完成蚵仔豆腐丼。
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