滑蛋牛肉粥

• 【材　料】
• 牛肉 6兩
• 雞蛋 2個
• 廣東粥粥底 8杯
• 嫩精 少許
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 少許
• 鹽 1又1/2小匙
• 雞粉 1小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
  
• 2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。