味噌蝦球帶子粥

• 【材　料】
• 蝦仁 4兩
• 新鮮干貝 4兩
• 味噌 1兩
• 水 6杯
• 白飯 3杯
• 柴魚片 少許
• 芹菜 少許
• 紅蔥酥 少許
• 香菜 少許
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1. 蝦仁洗淨，挑去腸泥；新鮮干貝洗淨切片，以少許太白粉腌製；
• 用少許冷水將味噌打散備用。
  2. 取一深鍋，加入將6杯水和3杯白飯一起煮開後，加以打散的味噌繼續煮15分鐘，放入作法1的蝦仁及干貝，再煮5分鐘，加入所有調味料拌勻，起鍋前放芹菜、紅蔥酥、香菜、蔥花即可。

• 【備　註】
• 這道粥要特別注意的地方是「鹹度」，因為味噌是具鹹味的材料，若您覺得已夠鹹了，則不需再放鹽了。