蛤蜊絲瓜粥

• 【材　料】
• 蛤蜊 60g
• 絲瓜 100g
• 生薑 10g
• 白米 40g

• 【調 味 料】
• 高湯 1碗
• 清水 1碗
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。
  
• 2.將絲瓜洗淨後，去皮、切成片狀備用；生薑洗淨後，去皮、切成絲狀備用；將白米洗淨後，以冷水浸泡約30分鐘備用。
• 3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉成小火續煮約20分鐘後，再加入少許鹽攪拌均勻即可。