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食譜:蛤蜊絲瓜粥

  • 【做 法】
  • 1.將蛤蜊放入加了少許鹽的水中,浸泡2小時,使其吐沙。
  • 2.將絲瓜洗淨後,去皮、切成片狀備用;生薑洗淨後,去皮、切成絲狀備用;將白米洗淨後,以冷水浸泡約30分鐘備用。
  • 3.在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生薑及作法1的蛤蜊一起烹煮,先以大火煮滾,再轉成小火續煮約20分鐘後,再加入少許鹽攪拌均勻即可。
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