海苔壽司

• 【材　料】
• 白飯 100g
• 小黃瓜 45g
• 紅蘿蔔 35g
• 起士 1片
• 壽司海苔 半張

• 【調 味 料】
• 白砂糖 2小匙
• 米醋 2小匙
• 鹽 1小匙
• 白醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.將1小匙白砂糖加入米醋中，待其完全溶解後，輕輕將它拌入剛煮好的白飯中。
• 2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，分別切成長條狀，並只在小黃瓜上撒少許鹽搓揉1分鐘，洗去鹽分並擦乾備用；將起士片切成條狀備用。
• 3.將作法2小黃瓜、紅蘿蔔以1小匙白砂糖及白醋，醃漬約40分鐘入味。醃漬完畢後，切記要將小黃瓜及紅蘿蔔上的水分用紙巾吸乾，才能使用。
• 4.將壽司海苔放在壽司捲簾上，再將壽司醋飯平鋪在海苔上，接著放上小黃瓜、紅蘿蔔及起士條等食材，慢慢捲起壽司捲簾，完成後即可切片食用。

• 【備　註】
• 拌入時，飯杓要跟攪拌容器內的米飯以平行方式輕輕拌攪米飯，保持飯粒的完整，並且拌攪的同時可打開電風扇將飯吹涼，或拌好時用扇子將飯吹涼，使壽司飯增加光澤及醋的香味。