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【做 法】- 1.將1小匙白砂糖加入米醋中，待其完全溶解後，輕輕將它拌入剛煮好的白飯中。
- 2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨，分別切成長條狀，並只在小黃瓜上撒少許鹽搓揉1分鐘，洗去鹽分並擦乾備用；將起士片切成條狀備用。
- 3.將作法2小黃瓜、紅蘿蔔以1小匙白砂糖及白醋，醃漬約40分鐘入味。醃漬完畢後，切記要將小黃瓜及紅蘿蔔上的水分用紙巾吸乾，才能使用。
- 4.將壽司海苔放在壽司捲簾上，再將壽司醋飯平鋪在海苔上，接著放上小黃瓜、紅蘿蔔及起士條等食材，慢慢捲起壽司捲簾，完成後即可切片食用。
- 【備 註】
- 拌入時，飯杓要跟攪拌容器內的米飯以平行方式輕輕拌攪米飯，保持飯粒的完整，並且拌攪的同時可打開電風扇將飯吹涼，或拌好時用扇子將飯吹涼，使壽司飯增加光澤及醋的香味。
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