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食譜:海苔壽司

  • 【做 法】
  • 1.將1小匙白砂糖加入米醋中,待其完全溶解後,輕輕將它拌入剛煮好的白飯中。
  • 2.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨,分別切成長條狀,並只在小黃瓜上撒少許鹽搓揉1分鐘,洗去鹽分並擦乾備用;將起士片切成條狀備用。
  • 3.將作法2小黃瓜、紅蘿蔔以1小匙白砂糖及白醋,醃漬約40分鐘入味。醃漬完畢後,切記要將小黃瓜及紅蘿蔔上的水分用紙巾吸乾,才能使用。
  • 4.將壽司海苔放在壽司捲簾上,再將壽司醋飯平鋪在海苔上,接著放上小黃瓜、紅蘿蔔及起士條等食材,慢慢捲起壽司捲簾,完成後即可切片食用。
  • 【備 註】
  • 拌入時,飯杓要跟攪拌容器內的米飯以平行方式輕輕拌攪米飯,保持飯粒的完整,並且拌攪的同時可打開電風扇將飯吹涼,或拌好時用扇子將飯吹涼,使壽司飯增加光澤及醋的香味。
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