上海菜飯

• 【材　料】
• 美國長米 100公克
• 青江菜 80公克
• 豬油 適量

• 【調 味 料】
• 魚露 15㏄
• 紹興酒 15㏄
• 雞高湯 50㏄

• 【做　法】
• 1.將美國長米蒸熟；青江菜切絲備用。
• 2.鍋加熱，放入豬油和青江菜絲大火翻炒至出水，加入調味料煮至滾開備用。
• 3.將作法1的飯與作法2的材料一起拌勻，放入電鍋蒸一下至飯熱即可。

• 【備　註】
• 將拌好的菜飯放回電鍋蒸，是為了讓青江菜的香味出來，與飯混融。