印尼式菜飯

• 【材　料】
• 泰國香米 100公克
• 長糯米 50公克
• 蛋 1顆
• 豆芽 20公克
• 蛇豆 30公克
• 傳統豆腐 15公克
• 油蔥酥 15公克

• 【調 味 料】
• 蝦醬 10公克
• 辣椒醬 20公克
• 酸枳汁 40公克
• 檸檬汁 15公克
• 花生粉 10公克
• 鹽 7公克

• 【做　法】
• 1.先將泰國香米和長糯米一起蒸熟後，趁熱整形，壓成方形待涼，切成滾刀塊備用。
• 2.蛋放入滾水中煮熟後剝殼切片；豆芽、蛇豆分別入滾水汆燙備用。
• 3.豆腐切成三角片，放入熱油鍋用大火炸至上色，撈起瀝乾油分。
• 4.將所有醬料混合煮開後，轉小火煮至醬汁稍微濃稠，與作法1的飯和作法2的所有材料及作法3的炸豆腐一起盛盤，最後撒上油蔥酥即可。