海鮮飯

• 【材　料】
• 糙米 100公克
• 蕎麥 50公克
• 蛤蜊 10顆
• 蝦仁 10隻
• 草魚片 30公克
• 市售三色蔬菜 50公克
• 薑末 10公克
• 肉桂葉 1片

• 【調 味 料】
• Ａ.黃薑粉 20公克
• Ｂ.胡椒粉 5公克
• 鹽 7公克
• 米酒 15㏄
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.黃薑粉先和水混合均勻，再與糙米、蕎麥一起泡一晚，煮熟備用。
• 2.熱油鍋，爆香薑末，放入蛤蜊用大火炒至蛤蜊開，加所有調味料Ｂ轉中火煮滾，再放入蝦仁、魚片煮熟，取出海鮮，轉小火加入肉桂葉和三色蔬菜，將湯汁煮滾至收汁備用。
• 3.熱油鍋，放入作法1的飯與作法2的所有材料拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 1.作法1中的水量，淹過糙米和蕎麥即可。
• 2.市售三色蔬菜一般包括青豆仁、玉米粒和紅蘿蔔丁，可在超市購得。