酥魚拌飯

• 【材　料】
• 美國長米 50公克
• 扁魚 2片
• 絲瓜 50公克
• 洋蔥 50公克
• 油炸粉 100公克
• 水 50公克

• 【調 味 料】
• 泰式燒雞醬 25㏄
• 辣椒醬 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.美國長米蒸熟；扁魚炸酥，切碎；油炸粉與水調開備用。
• 2.絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調開的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。
• 3.將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。

• 【備　註】
• 油炸粉與水調開的比例為2：1。
  
• 絲瓜與洋蔥炸過後再切小段，可保留其本身水分。