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食譜:酥魚拌飯

  • 【做 法】
  • 1.美國長米蒸熟;扁魚炸酥,切碎;油炸粉與水調開備用。
  • 2.絲瓜、洋蔥切成條狀,裹上作法1已調開的油炸粉水入熱油鍋炸酥,再切成小段備用。
  • 3.將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。
  • 【備 註】
  • 油炸粉與水調開的比例為2:1。
  • 絲瓜與洋蔥炸過後再切小段,可保留其本身水分。
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