辣味飯

• 【材　料】
• 美國長米 100公克
• 豆豉 50公克
• 豬絞肉 100公克
• 蝦米 50公克
• 蒜 30公克
• 紅蔥頭 30公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 紅蕃茄 30公克
• 沙茶醬 15㏄
• 魚露 10㏄
• 雞高湯 50㏄
• 辣椒粉 10公克

• 【做　法】
• 1.將美國長米蒸熟備用。
• 2.蝦米、豆豉分別剁碎；蕃茄切丁；蒜切末；紅蔥頭、辣椒分別切片備用。
• 3.熱油鍋，將蝦米、紅蔥頭片、蒜末、辣椒片爆香，再依序將豆豉、豬絞肉、蕃茄丁、沙茶醬和魚露、辣椒粉入鍋炒香，最後加入雞高湯和蒸熟的飯炒至收汁即可。