菠菜飯(1)

• 【材　料】
• 燕麥 1杯
• 小米 1杯
• 菠菜 300公克
• 蒜片 1顆
• 荳蔻 5公克

• 【調 味 料】
• 荳蔻 50公克
• 鹽 少許
• 綿白細糖 少許
• 雞高湯 100㏄
• 橄欖油 25㏄

• 【做　法】
• 1.將燕麥和小米分別蒸熟備用。
• 2.菠菜葉入滾水汆燙一下，撈起瀝乾水分後，放入果汁機打成泥；菠菜梗切段，與蒜片拌勻。
• 3.熱油鍋，放入蒸熟的燕麥和小米，將雞高湯分3次加入，邊加邊拌勻，用大火拌炒至收汁，加入荳蔻、鹽和綿白細糖調味後，拌入作法2的菠菜泥和菠菜梗，淋上橄欖油，轉小火拌勻即可。