咖哩椰汁雞燜冬粉

• 【材　料】
• 冬粉 1捆
• 雞肉 60公克
• 洋蔥絲 1/4顆
• 紅椒絲 1/2顆
• 蘆筍 3根
• 蒜末 1匙
• 椰漿 60CC

• 【調 味 料】
• 高湯 250CC
• 紅咖哩 1大匙
• 油咖哩 1小匙
• 鹽 1小匙
• 雞精粉 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬粉泡水約20分鐘，瀝乾；雞肉切成條狀；紅椒切成條狀；蘆筍去尾部過硬的部分，再切成段段備用。
• 2.熱油鍋，以小火將蒜末、洋蔥爆香，放入雞肉條以大火略炒一下，再加入調味料煮至湯汁滾沸時，放入冬粉以小火燒至湯汁稍乾時，放入蘆筍段及紅椒絲略炒幾下至入味即可。