素錦炒鼎邊趖

• 【材　料】
• 趖 5兩
• 素肉絲 1兩
• 素蝦仁 2兩
• 香菇 2朵
• 荷仁豆 2兩
• 芹菜 1棵
• 紅蘿蔔 適量
• 筍片 適量
• 水 1杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起，瀝乾水份備用。
• 2.素肉絲以冷水泡軟後瀝乾水分；芹菜洗淨切段，紅蘿蔔洗淨切絲備用。
• 3油熱鍋，放入所有材料（挫除外）拌炒至香，再加入作法1的趖略微拌炒，再放入調味料拌炒至全熟即可。