台中肉燥飯

  • 【做　法】
  • 1.五花肉洗淨，入滾水汆燙後撈起，以冷水沖洗去油再剁碎；紅蔥頭洗淨切細末；蒜頭去皮切細末備用。
  • 2.熱油鍋，放入紅蔥頭末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色變白，加入蒜末、醬油、醬油膏用大火煮滾後，加水煮開。
  • 3.再倒入砂鍋以小火慢燉2小時，最後加入冰糖煮至融化，即是台中肉燥滷汁。
  • 4.將作法3的肉燥滷汁淋在白飯上，再撒上香菜，即是台中肉燥飯。
飯食 .米食及米類製品 .中式料理 .葷食 .一品沙鍋
怎麼作滷肉最好吃
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